水蜜桃蛋糕Peach Cake

今日第一次正式試跟食譜做蛋糕, 材料方面, 我發覺最近我的蛋糕材料店應該是在上水這一間...

彈高蛋糕烘焙用品專門店
地址:上水新功街１６號閣樓

水蜜桃蛋糕
無鹽牛油　75克
白糖　75克
雞蛋　1隻
低筋麪粉　125克
泡打粉　1茶匙
牛奶　80克
罐頭水蜜桃適量

1. 先用電動打蛋器以中速打發牛油和糖至鬆發。

2. 分兩次加入雞蛋打發。

3. 加入過篩的低筋麫粉和泡打粉拌勻。

4. 分兩次至三次加入牛奶，慢慢拌勻。

5. 全入模具，放上切片水蜜桃，放進焗爐以170度焗30-35分鐘，掃上杏桃果醬，即可食用。

Tips: 可以於蛋糕入爐後１０分鐘才放入切片水蜜桃，以免水果沉底。

完成，賣相都算不錯，第一次的話味道我覺得很不錯了！