三文魚什菌意大利飯

很久未下過廚了, 想起還有意大利米，不如再試煮一下。

材料：

200克 意大利米  1/2 個 洋蔥 100毫升 白酒 1茶匙 蒜茸 100克 白菌(沒有白菌, 秀珍菇代替) 100克 鮮冬菇 500毫升雞湯 加 500毫升水 少許 巴馬臣芝士，刨片 Parmesan Cheese  三文魚扒

做法：

1. 洋蔥切粒、白菌及冬菇切片，備用。三文魚用鹽、黑椒、及粟粉醃十分鐘，然後煎或烤。 2. 熱少許油，爆香蒜茸，加入菌類炒香至乾身，注入半份酒，煮至乾身，備用。 3. 另熱少許油，爆香洋蔥，拌入米，炒勻。洒入白酒，炒勻及煮至酒精蒸發。徐徐拌入適量水份（預先把雞湯加水煮好），拌勻至水份漸漸吸收，重複直至米剛熟。 4. 拌入菌類，拌勻。拌入巴馬臣芝士。拌勻成綿滑意大利飯，最後洒上巴馬臣芝士即可享用。

雖然比起樓下２７０餐廳還是差很遠，但我認為已經算很不錯了。