蜜汁菠蘿牛仔骨

早幾日去大昌發覺有急凍牛仔骨特價，於是試下買來煮，於是找了好幾個牛仔骨的食譜，覺得這個還不錯，煮出來的效果由真不錯呢!

材料: 
牛仔骨 - 400 克 
蜜糖 - 3 湯匙 
菠蘿 - 2 片 
青、紅椒各 - 12 個 
蒜茸 - 2 茶匙 

調味: 
醃料： 
梳打粉 - 13茶匙 
水 - 1 湯匙 
生抽 - 1 湯匙 
糖 - 12茶匙 
生粉 - 1 茶匙 
麻油及胡椒粉 - 少許 

獻汁: 
水 - 3 湯匙 
生粉 - 1平茶匙 
生抽 - 1茶匙 

做法: 
1. 牛仔骨切件，拌入醃料待 12 小時。 
2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。 
3. 燒 3 湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。 
4. 剩 1 湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。 
5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。