食譜 ~ 意式雜菜湯 (vegetable soup in italian style)

其實我真係好少煲雜菜湯, 可能因為罐頭湯有。可能上一次煲已經係家政堂。不過今次試下自己煲, 都係將啲材料切粒, 煲20分鐘攪掂。好似好有營養咁啦!

材料:

煙肉 1片

洋蔥 1/4個

紅蘿蔔 1小條

紅甜椒 1/2小個

椰菜 2片

番茄 1個

蒜頭 少許

熱水(可加雞湯) 600ml

意大利粉 少許

鹽 適量

黑胡椒 適量

做法:

1. 煙肉切成 5 ~ 6mm 小丁 。 洋蔥 、 紅蘿蔔切成 1cm 小塊 。 紅甜椒去蒂頭去籽 , 切成 1 cm 小塊 。 高麗菜切除較硬的菜芯 , 再切成 2cm 塊狀 。 番茄去蒂頭 , 對半橫切去籽 , 切成 1cm 塊狀 。 

2. 油 、 蒜頭煙肉 、 洋蔥放入鍋中 , 用小火炒出香氣 、 洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔 、 紅甜椒 、 高麗菜快炒 

3. 倒入材料中的熱水 , 混合後加入番茄 。 

4. 將義大利麵折成 3 ~ 4cm 長以小火燉煮 17 ~ 18 分鐘。

5. 試試味道 , 加鹽和胡椒調味,盛盤。

Ingredients:

1 bacon

1/4 onion

1 small carrot

1/2 small red bell pepper 

2 pieces cabbage

1 tomato

1 clove of garlic

600ml hot water (can add chicken stock)

some spaghetti

some salt

some black pepper

Method:

1. cut bacon into 5-6mm pieces. Cut onion and carrots into 1cm small pieces. Remove stem and seeds of red bell pepper and cut into 1cm pieces. Cut out the hard center core of cabbage and cut into 2cm pieces.   Remove stem of tomato and cut into half. Remove seeds and cut into 1cm cube.

 2. Put oil, garlic, bacon and onion into the pot and stir fry with low heat. After onion is soften, add carrots, red bell pepper and cabbage and fry.

3. Add hot water to the pot. Mix well and then add tomato.

4. Cut the spaghetti into 3-4 cm long and put all to boil with 20 minutes.

5. Taste and seasoning with salt and black pepper. Serve.